Medine yemekleri

Şürayk Ekmeği

Ramazan iftar sofralarının ekmeği.

Mantı

"Mantı" (mento) kelimesi, Medine-i Münevvere'de ve Suudi Arabistan Krallığı'nın batı bölgesinde popüler bir yemeği tarif etmek üzere kullanılan yerel bir kelimedir. Bu kelimenin kökeni Farsça diline aittir, çünkü "mantı" kelimesi Farsça’da dürülmüş dolma anlamına gelir.

Kabil Pirinci

Medine-i Münevvere başta olmak üzere, doğunun zengin lezzetleriyle pirinç pilavı.

Dibyaze

Dibyaze, bayram kutlamaları geleneğinin güzel bir parçasını temsil eden popüler Hicaz besin kültürlerinden biridir.

Salep

Salep, süt ve salep bitkisinin tozu ile çeşitli tatlandırıcılar ve lezzetli kuruyemişlerden yapılan harika bir kış içeceğidir. Salep’in ismi, Türkçe’den ve kendi bitkisinden alınmıştır. Türkçe kelimesinin de Arapça (sa’aleb) kelimesinden geldiği düşünülmektedir, çünkü bitkinin Arapça adı budur.

Nohutlu Pilav

Nohutlu pilav kadim bir kültürdür.

Sebzeli Puf

Harika bir tada sahiptir ve Medine halkının en çok sevdiği mezelerden biridir.

Etli Puf

Başta Hicazlılar olmak üzere Arap dünyasında mutlu günlerin ve mübarek Ramazan akşamlarının sofralarında tercih edilen eski Arap mezelerinden biridir.

Tamis (Afgan) Ekmeği

Özellikle kahvaltıda insanlar ve Hicaz halkı tarafından çok sevilmektedir. Hicaz şehirlerinin genelinde kahvaltı sofralarına nefis kokusu yayılır.

Cübniyye

Şerbet içirilmiş gevrek cübniyye, Hicaz kültürünü temsil eden tatlı türlerdin biridir.

Hayise

Medine-i Münevvere halkının miras bıraktığı kültür.

Hicaz Pirinç Pilavı

Hicaz'da popülerlik kazanmış ve Medine-i Münevvere'de yemek kültürünün vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir.

Şişbörek (Düşbere)

Türklerden ve Şam halkından Medine halkına intikal etmiş, Hicaz'da popüler bir yemektir.

Medine Kilabesi

Medine halkının sofralarında bir tabak kilabenin (diğer bir bakla türü) olmadığı kahvaltı yoktur.

Künefe

Sosyal etkinliklerde sunulan tatlıların başında yer almasıyla öne çıkıyor.

Kuzi

Kuzi, Medine-i Münevvere'de meşhur olan tatlı ve en lezzetli ana yemeklerden biridir. Vücuda mineral tuzları, lifleri, karbonhidratları, proteinleri ve vitaminleri sağlayan bileşenlerin ve baharatların çeşitliliği nedeniyle oruç tutan kişinin vücudunun ihtiyaç duyduğu önemli unsurları ve besin değeri içermesinden dolayı özellikle Ramazan ayında hazırlanır.

Medine Mutabbak’ı

Hicaz bölgesi halkının geleneksel bir yemeği olan bu yemek, kahvaltı veya akşam yemeklerinden önce servis edilmektedir. Medine-i Münevvere halkının kültürü olmuş ve böylece Medine yemek menüsüne girerek kendine özgü lezzetini kazanmıştır.

Yağmuş

Medine halkının sevdiği popüler yemeklerden biridir. Sofraya ana yemeğin yanında servis edilir.

Elmasiyye Tatlısı

Kakule ve fıstık aromasıyla dolu Elmasiyye tatlısı, özellikle lezzeti ve dokusuyla leziz olmasından dolayı Medine-i Münevvere'nin meşhur tatlılarından biri olup, soğuk bir tatlı çeşididir.

Buğday Ekmeği

Medine-i Münevvere'nin en ünlü ve lezzetli unlu mamullerinden biridir. Rezene ve anasonla tatlandırılan yumuşak ve hafif bir ekmek olup, yuvarlak formda, küçük ve büyük boylarda geliyor.