المطبق المديني

من أشهر الأطباق الشعبية العربية..

المطبقذو المذاق الشعبي

طبق شعبي تقليدي عند أهالي منطقة الحجاز، يتقدم سفر وجبات الإفطار أو العشاء، فقد توارثه آهالي المدينة المنورة، حتى أصبح من قائمة المأكولات المدينية واكتسب مذاقه المميز.

شعبية المطبق

تكمن شعبية المطبق في تنوع نكهاته وتميز مذاقه، بنوعيه: المالح والحالي، واستحدثت له أنواع أخرى بإضافة حشوات عدة لتلائم جميع الأذواق، كحشوة الخضار والبيض أو اللحم أو التونة، ويمكن حشوها بالشكولاتة أو القشطة.

تعتبر وجبة غذائية متكاملة صحيّة قيمتها الغذائية عالية، ومما يميزها أنها من الأطعمة غير الدسمة.

مكونات المطبق المديني

اتصفتهذه الأكلة الشعبية بسهولة تحضيرها، فهي عبارة عن عجين رقيق محشو بحشوات متنوعة.

من حشوات المالح: اللحم المفروم مع الورقيات، أو الخضار والبيض أو التونة.

ومن حشوات الحالي: الشوكولاتة بأنواعها، والقشطة، والموز، والجبن.

النكهة المدينية

يتكون المطبق من فردتَيْ عجين، ويوضع بينهما خليط المطبق حسب الذوق والطلب، ويطبق بإحكام على حشوتها بشكل مربع، ثم يوضع على صاج ساخن أو في الفرن.

ويقدم ساخنًا إلى جانب اللبن أو السلطة الخضراء، كما يزداد مذاقه روعةً عند عصرةِ الليمون، والغمس في الفلفل الحار.

من هنا يمكن تجربتها

يمكن تذوقها في أسواق المأكولات الشعبية في ضواحي المدينة البهيّة، بالإضافة إلى سوق الطباخة الذي يقدم الأكل الشعبي على أصوله.