القِلابَة المدينية

لا يحلو الإفطار لأهالي المدينة إلا بوجود طبق القلابة على موائدهم.

القلابة الحجازية:

تؤكل القلابة في وجبة الإفطار، وتقدم أيضًا كوجبة سحور في شهر رمضان المبارك، وهي معروفة في مختلف مناطق المملكة، وفي المدينة المنورة لها مذاقها الخاص ورائحتها الشهيّة، إذ تحضّر بطريقة أهلها المميّزة، ولمساتهم المختلفة.

الفرق بين الفول والقلابة:

تتميز القلابة بإضافة صلصة الطماطم والنكهات الخاصة بها، وغالبًا يتم إعدادها ووضعها في القدر، بينما الفول العادي يطهى في الجرة بدون أي إضافات.

غنية بالفوائد الصحية:

تعد القلابةمصدرًا بديلًا للبروتين، ويعتبر من مصادر الحديد النباتي، وتتميز القلابة بقيمتها الغذائية العالية من الكربوهيدرات والألياف الطبيعية والمعادن، ويعد من الأطباق الصحيّة الشهيّة المُشبِعة المحبوبة لسكان وزوار المدينة.

مزيجها المديني:

يتم إعداد القلابة بالفول بإضافة الثوم والبصل، والسمن البلدي، والطحينية، وتُنكّه بالبهارات المدينية وزيت الزيتون.

أين يمكن تذوقها؟

يمكنك تذوق القلابة ذات النكهة المدينية الخاصة في العديد من المطاعم الشعبية في المدينة المنورة حيث تقدَّم مع بعض المقبِّلات والمخلّلاتوالشّاي وخبز التميس أو الشريك المديني، وبجانبه طبق الحمص والطعمية كتنوع غذائي رائع.