مشروب السَّحلَب

مشروب يجمع الحجاز مع بلدان إسلامية مختلفة:

ينتشر مشروب السحلب في بلدان كثيرة مثل تركيا وإيران ومصر والشام والمملكة العربية السعودية وخصوصاً المدينة المنورة .

السحلب.. مشروب الشتاء:

السحلب معهودٌ عند أهالي المدينة المنورة في ليالي الشتاء الباردة، والسحلب: أصله من جذور نبات بري من جنس أعشاب معمرة من فصيلة السحلبيات، يُستخرج من درنات بعض أنواع السحالب التي ينبت أكثرها جودة واستحسانًا في تركيا وإيران.

مشروب الدفء والصحة الشتوي:

لمشروب السحلب فوائد كثيرة؛ نظرًا لاحتوائها على مواد بروتينية وغروية وزيت الطيار (volatile oil) والأملاح، وهومغذٍ محلى بالسكر فيعطي كمية من السعرات الحرارية، يشرب كمادة ملطفة في حالات الالتهاب، تزداد قيمته الغذائية بإضافة المكسرات، يباع السحلب في الأسواق على هيئة مسحوق منكه معبأ في أكياس تحفظه،ويباع جاهزاً على شكل جذور.

يحضر ساخنًا:

بدايةً يُغلى الحليب ويضاف إليه خليط دقيق النشأ والسكر والفانيلا وماء الزهر، يترك على النار حتى تفوح رائحته الفوّاحة العطِرة ويصبح قوامه متماسكًا، وأخيرًا يزين بمسحوق القرفة والمكسرات الفاخرة ويقدم ساخنًا.

أين يمكن تذوق السحلب؟

في فصل الشتاء لن تحتاج لعناء البحث عن مشروب السحلب في المدينة؛ لأنك ستجده في المقاهي والدكاكين الصغيرة في الممشى والأسواق، والمطاعم الفاخرة الحديثة وفي الحدائق والمنتزهات.