سحلب (مدینہ منورہ کا سردیوں کا مشروب )

حجاز اور دیگر اسلامی ممالک کا مشترکہ مشروب:

سحلب مشروب بہت سے ممالک میں پھیلا ہوا ہے جیسے ترکی، ایران، مصر، شام اور مملکت سعودی عرب، خاص طور پر مدینہ منورہ۔

سحلب۔۔سردیوں کا ایک مشروب:

مدینہ منورہ کے لوگ سردیوں کی راتوں میں سحلب کا استعمال کرتے ہیں،سحلب کی اصل، آرکڈ خاندان کی جڑی بوٹیوں کی نسل کے زمینی پودے کی جڑوں سے ہے۔سحلب کچھ قسم کے آرکڈز کے ٹیوبرز( tubers) سے نکالا جاتا ہے، جن میں سے بہترین اور سب سے زیادہ مطلوب ترکی اور ایران میں اگتے ہیں۔

سردیوں کا گرم اور صحت بخش مشروب:

سحلب مشروب کے بہت سے فوائد ہیں کیونکہ اس میں پروٹین ، کولائیڈل مادے، غیر مستحکم تیل اور نمکیات ہوتے ہیں، یہ چینی سے بھرپور ہے، اس لیے اس سے کافی مقدار میں کیلوریز ملتی ہیں۔ سوزش کی صورت میں اسے سکون بخشمادہ کے طور پر پیا جاتا ہے۔ خشک میوہ جات ڈالنے سے اس کی غذائیت میں اضافہ ہوتا ہے۔ اسے محفوظ کرنے والے تھیلوں میں ذائقے دار پاؤڈر کی شکل میں بازاروں میں فروخت کیا جاتا ہے۔یہ جڑوں کی صورت میں بھی فروخت کیا جاتا ہے ۔

گرم پیش کیا جاتا ہے:

سب سے پہلے دودھ کو ابالا جاتا ہے ۔ اس میں نشاستے کا آٹا، چینی، ونیلا اور اورنج بلاسم کا پانی ملا کر اسے آگ پر اس وقت تک چھوڑ دیا جاتا ہے جب تک کہ اس سے خوشبو نہ آئے اور اس کی مستقل مزاجی مضبوط ہو نہ جائے، آخر میں اسے دار چینی پاؤڈر اور باریک خشک میوہ جات سے سجایا جاتا ہے۔ اور گرما گرم پیش کیا جاتا ہے.

سحلب کہاں سے پیا جا سکتا ہے؟

سردیوں میں، آپ کو مدینہ منورہ میں سحلب مشروب تلاش کرنے کی زحمت نہیں کرنی پڑے گی۔ کیونکہ یہ آپ کو کیفے ، چھوٹی دکانوں ،واک وے، بازاروں، جدید لگژری ریستورانوں، پارکوں اور باغات میں مل جائے گا۔