Salep

Hicaz'ı farklı İslam ülkeleri ile buluşturan bir içecek:

Salep içeceği, başta Medine şehri olmak üzere Türkiye, İran, Mısır, Şam ve Suudi Arabistan Krallığı gibi birçok ülkede yaygındır.

Salep... bir kış içeceği:

Salep soğuk kış gecelerinde Medine-i Münevvere halkının aşina olduğu bir içecektir. Salep: Kökeni orkide familyasına ait çok eski bitkiler cinsine ait yabani bir bitkinin köklerinden elde edilir. En iyisi ve en çok tercih edileni Türkiye ve İran'da yetişen bazı orkidelerin yumru köklerinden elde edilir.

Bir kış sıcaklık ve sağlık içeceği

Salep içeceğinin birçok faydası vardır. Protein ve koloidal maddeler, uçucu yağ ve tuzlar içerdiğinden şekerle tatlandırılarak bir miktar kalori veren bir besindir. İltihap durumlarında rahatlatıcı bir madde olarak içilir. Çerez ilavesiyle besin değeri artar. Salep marketlerde aromalı toz halinde, poşetlere konup muhafaza edilerek satıldığı gibi kök halinde hazır olarak da satılmaktadır.

Sıcak hazırlanır:

Öncelikle süt kaynatılır ve içerisine nişasta unu, şeker, vanilya ve portakal çiçeği suyu karışımı ilave edilir. Güzel kokusu yayılıp kıvam tutana kadar ateşte bekletilir. Son olarak toz tarçın ve ince fındıkla süslenerek sıcak olarak servis edilir.

Nerede salep tadılabilir?

Kış mevsiminde Medine’de salep içeceğini arama zahmetine girmenize gerek kalmaz. Çünkü onu sokak ve caddelerdeki küçük kafe ve dükkânlarda, modern lüks restoranlarda, park ve bahçelerde bulacaksınız.