الجُبنيّة

الجبنية المقرمشة الشهية:

الجبنية من الأكلات الشعبية الخفيفة التي يتناولها أهل المدينة في المناسبات المختلفة والنزهات، وتتميز بطعمها المقرمش والشهي، وتعد من أشهر المعجنات المفرغة من الداخل، وهي تتكون من الطحين والجبنة؛ ومن هنا اكتسبت الاسم، ويتم صنعها بطرقٍ متعددة. وتُحضّر بنكهات متنوعة ويضاف إليها أحيانًا حَبّة البركة بعد قليها.

قوامها الهش:

يتميز مذاق الجبنية المطعمة بالشيرة وحبة البركة بالهشاشة المقرمشة، مما يكسبها لذة وطعمًا خاصًّا، وهي من الأصناف الخفيفة على المعدة كما أنها غنية بالفوائد الغذائية.

تتكون من:

وتتكون من الطحين الأبيض، والحليب السائل الطازج، والجبنة، مع غمْسها في الشيرة الباردة، ثم توضع في صحونٍ مناسبة، وتقدم ساخنة ومقرمشة.

أين يمكن تذوقها؟

يمكنك تذوق الجبنية المقرمشة في بيوت أهالي المدينة، يُتْقِن صنعها عدد من الأسر المنتجة بعد الطلب، كما تقدمها بعض المطاعم الشعبية في المدينة المنورة، حيث تقدم مع مجموعة من المعجنات اللذيذة كالسمبوسة، والبف، والكبة، والكفتة، والطُرُمْبَة (بلح الشام).

• تذوّق تجربة المذاق المديني في الجبنية الشهية.

• تذوق أحد أعرق الحلويات المدينية.