Ramazan iftar sofralarının ekmeği.
Medine ahalisinin, özellikle oruçluların iftar sofralarında vazgeçemediği muhteşem lezzet; dışı çıtır kıvamlı, içi yumuşacık, susamla yağlanmış yuvarlak ekmekler.
Şüraykekmeği yeme deneyimi, kahvaltı ve akşam yemeklerinde günlük yaşamın ayrılmaz bir parçası olarak kabul edildiğinden, Medine halkının eski Ramazan geleneklerine gitmek sayılır.
İki türŞürayk ekmeği vardır: 1.si, günümüzde fırınlarda ve dükkânlarda, su ile yoğrulmuş en popüler olanıdır.
İkinci türü ise: Süt ve nohuttan yapılan taş fırın ekmeğidir. Eskiden kömür üzerinde pişirilirdi ve alanlar; kıvamını, pişkinliğini ve kalitesini korumak için kâğıt torbalar yerine, ortasından geçirilmiş küçük iplere dizilmiş şekilde taşırdı.
Özellikle mübarek Ramazan ayında iftar sofralarında temel öğün olarak, öncelikle nohut ve sütle yapılan taş fırın ekmeği olmak üzere, her iki çeşitŞürayk ekmeğe de talep artmaktadır. Medineliler ve ziyaretçileri, dokunulduğunda ve yenildiğinde ayrı bir tat ve lezzet veren bu nefis Ramazan geleneğini tatmaktan büyük keyif almaktadırlar.
Medine-i Münevvere’de birçok fırın ve bakkaldaŞüraykekmeğini tadabilirsiniz.Daha iyi bir deneyim için, yanında Hicaz fasulye ezmesi veya yoğurt ile denemeyi unutmayın.
"Mantı" (mento) kelimesi, Medine-i Münevvere'de ve Suudi Arabistan Krallığı'nın batı bölgesinde popüler bir yemeği tarif etmek üzere kullanılan yerel bir kelimedir. Bu kelimenin kökeni Farsça diline aittir, çünkü "mantı" kelimesi Farsça’da dürülmüş dolma anlamına gelir.
Medine-i Münevvere başta olmak üzere, doğunun zengin lezzetleriyle pirinç pilavı.
