Şürayk Ekmeği
Ramazan iftar sofralarının ekmeği.
Mantı
"Mantı" (mento) kelimesi, Medine-i Münevvere'de ve Suudi Arabistan Krallığı'nın batı bölgesinde popüler bir yemeği tarif etmek üzere kullanılan yerel bir kelimedir. Bu kelimenin kökeni Farsça diline aittir, çünkü "mantı" kelimesi Farsça’da dürülmüş dolma anlamına gelir.
Mantının coğrafyası:
Mantı; Orta Asya, Türkiye ve Sovyet cumhuriyetlerinde popüler bir yiyecektir. Farklı ülkelerde tadı biraz farklılık gösterse de, Medine’ye geldikten sonra özel bir tat ve kendine özgü bir şekil kazanmıştır.
Mantının Medine’deki tarihçesi:
Mantı yemeğinin Medine-i Münevvere’de ne zaman yayılmaya başladığı hakkında kesin bir bilgi yoktur ve eskilerden beri var olması muhtemeldir. Ancak geçen yüzyılın altmışlı ve yetmişli yıllarında Orta Asya'dan çok sayıda Müslümanın Medine’ye gelip yerleşmesiyle yaygınlık kazanmıştır. O dönemlerde bu yemek, daha çok halk pazarlarında ve ticari mekânlarda sunulurdu. Daha sonra lokantalara taşındı ve Medine-i Münevvere’de takdim edilen en popüler yemeklerden biri haline geldi. Böylece sosyal ve ailevî münasebetleriyle lokanta yemeği oldu.
Mantının hazırlanması:
Mantı, ince bir hamurun; kıyma, soğan ve çeşitli baharatlarla yapılan iç dolgunun üzerine sarılmasıyla hazırlanır ve özel tencerelerde buharda pişirilir.
Mantıyı nerede yiyebilirim?
Yakınınızda mantı yapan restoranların konumunu bulmak için (mantı) kelimesiyle internette aratabilirsiniz. Bunlar Medine-i Münevvere’de çoktur.Ayrıca Tabbaha Pazarı’nda mantı ve birçok zengin ve farklı popüler yemekleri bulabilirsiniz.
