گوشت والا پف

پف کے آٹے کا فن:

مدنی باورچی خانے نے مختلف قسم کے سٹارٹرز بنانے میں مہارت حاصل کی، جن میں گوشت والا پف، حجازی پف، اورسموسے شامل ہیں۔ یہ ایک ہی قسم کے سٹارٹر کے نام ہیں، اور یہ لفظ یونانی یا گریک لفظ "بفک" سے آیا ہے، جس کا مطلب پھولی ہوئی بریڈ ہے ۔ یہ بہت سی منفرد اور مخصوص فلنگز سے بھرا جاتاہے، جو اچھے ذائقے اور اعلی غذائیت کو یکجا کرتے ہیں جس کی وجہ اس کے فائدہ مند اجزاء ہیں، جو جسم کو تمام غذائی عناصر فراہم کرتے ہیں۔ یہ اہم پکوانوں کے ساتھ گرم یا ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے۔

اس کا باریک آٹا:

یہ آٹے کی تہہ پر مشتمل ہوتا ہے جس میں ایک مخصوص ذائقے والے قیمے یا حسب خواہش کسی اور فلنگ کو بھر کر اس پر مدینہ منورہ کے مصالحہ جات کا اضافہ کیا جاتا ہے ۔

اہل مدینہ کا لمس:

سب سے پہلے آٹے کو تیل، خمیر، پانی اور نمک کے ساتھ گوندھا جاتا ہے، پھر فلنگ ڈالی جاتی ہے جو اچھی طرح پکائے گئے قیمے پر مشتمل ہوتی ہے جس میں کٹی ہوئی دھنیا، تیل، اور حسب ضرورت ، مصالحہ جات ڈالے جاتے ہیں، آخر میں اسے تیل میں تلا جاتا ہے یا ہلکی آگ پر تندور میں رکھا جاتا ہے۔

اس کا ذائقہ چکھنے کے لیے:

آپ مدینہ کے بہت سے مشہور ریستورانوں میں کرسپی پف چکھ سکتے ہیں، جہاں انہیں مزیدار پیٹیز کے ایک گروپ جیسے سبزیوں والا پف اور پیزا وغیرہ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے ۔

اصلی مدنی کھانوں کے ذائقہ کرنے کے لیے اپنی مدینہ منورہ آمد پر یہ ہلکا سا سٹارٹر لینا یاد رکھیں۔