Le kouzi

Une haute valeur nutritive et des ingrédients délicieux :

Le kouzi fait partie des plats principaux les plus délicieux et les plus réputés à Médine. On le prépare spécifiquement au mois de Ramadan, puisqu’il contient les éléments et la valeur nutritive importants dont le corps du jeûneur a besoin. En effet, ses ingrédients et les épices entrant dans sa composition sont variés et apportent au corps des sels minéraux, des fibres, des carbohydrates, des protéines et des vitamines.

Le maître de la table lors d’occasions spéciales :

Ce plat jouit d’une immense considération auprès des habitants de Médine, puisqu’il fait partie des plats principaux servis en particulier lors d’occasions spéciales et de grandes réceptions d’invités, ainsi que lors des fêtes et des évènements heureux. Les Médinois y apportent leurs touches spéciales qui lui donnent un goût délicieux et une authentique saveur médinoise.

Ses ingrédients succulents :

Le kouzi est un plat gras que l’on prépare en utilisant de la viande ou du poulet, du riz basmati et un magnifique mélange d’épices médinoises variées. Il est ensuite décoré de fruits secs de qualité, de tranches de tomates, de citron, d’œufs durs et de macaronis, puis est couvert d’un pain dit marqouq.

Le kouzi est servi accompagné de salade de légumes variés comme le fattouche ou le taboulé, de moutabbal (ou baba ghannouche), de condiments, et de lait caillé.

Où peut-on en déguster ?

Il est possible aux visiteurs de Médine de déguster ce plat délicieux dans de nombreux restaurants populaires et gastronomiques voisins du Sanctuaire du Prophète, sachant qu’il s’agit d’un plat apprécié et succulent qui porte en lui les senteurs du passé et d’agréables souvenirs.