الشيشبرك

رحلة الشيشبرك إلى المدينة:

يعود أصله إلى تركستان، وامتدت شهرته إلى البلدان العربيّة، وبلاد الشام، وتركيا، وآسيا الوسطى، وجنوب القوقاز، مع اختلاف في الإعداد والتحضير، والمطبخ المديني يقدم خلاصة أذواق هذه الشعوب وثقافاتها، ويستخلصمنها أفضل الأطباق وألذّها.

من أسمائها: شيش برك أو شُشْبَرَك أو آذان الشايب، وكلمة بركباللغة التركية تعني معجنات وشيش لحم مفروم.

الشيشبرك .. الغذاء والتغذية:

بالإضافة إلى مذاقه الشهّي المميز، فإنه يحمل العديد من الفوائد الغذائية،ويعد وجبة متكاملة لاحتوائها على اللحم واللبن، فاللبن يمثل المصدر للبروتين والكالسيوم وفيتامين أ وب وغيرها، أما اللحم فهو مصدر آخر للبروتينات وكذلك الحديد والفوسفور.

تحضير الشيشبرك:

يتم إعداد الشيشبرك من عجين مكون من: دقيق وماء وملح، وحشوته مكونة من البصل واللحم المفروم والزيت والبهارات حسب الرغبة فيتم تحضيرها بقلي البصلفي الزيت، وخلطة اللبن عبارة عن اللبن والنشأ والبهارات المُنكهة.

أين يمكن تذوقها؟

يمكن تذوق الشيشبرك في محلات الأكلات الشعبية المتنوعة وبالأخص سوق الطباخة، وفيالمطاعم الفاخرة المتوفرة في أحياء المدينة البهيّة.